La découpe spéciale à deux pans, conçue par le chef Davide Oldani et le maitre sommelier Manuele Pirovano, permet de boire sur le bord droit tout en laissant de la place au nez pour percevoir les arômes en réduisant l'inclinaison de la tête, de sorte que les différentes notes du vin atteignent le palais sans dominer ni se disperser.