Davide Oldani y Manuele Pirovano

Davide Oldani, creador de la Cocina POP - alta calidad y accesibilidad - abrió su restaurante D'O, en su ciudad natal, Cornaredo, situada en la provincia de Milán, en 2003. Después de un año de actividad, las guías gastronómicas más autorizadas lo cuentan entre los grandes chefs de la cocina italiana. De hecho, ha recibido varios premios, como la estrella de la Guía Michelin en 2004 o el Ambrogino d'oro del Ayuntamiento de Milán en 2008. En 2013 asistió a Harvard como invitado para contar su experiencia empresarial a raíz de un acontecimiento sucedido en su restaurante, que ha sido publicado en la Harvard Business Review.
En mayo de 2014 vio nacer el Davide Oldani Cafè en la nueva "Plaza del lujo" en una zona del Aeropuerto de Malpensa en Milán.
Ha publicado varios libros, entre ellos Cuoco andata e ritorno (2008), Le D’Onne lo sanno (2018), Mangia come parli (julio de 2020) y POP Food (2021) edición de bolsillo de Feltrinelli.
En 2016 inauguró su nuevo D'O, una evolución del anterior, con el fin de poder crear una cocina "más grande", capaz de competir con otras cocinas italianas y de otros países.
En noviembre de 2020 la Guía Michelin le otorgó la segunda estrella del año 2021 y la estrella Verde Michelin, símbolo de sostenibilidad.
Su actividad como diseñador, nacida de la observación diaria del comensal, refleja la de un cocinero: mesas, sillas, platos, cubiertos y vasos se inspiran en el POP: sencillo, funcional y elegante.

Manuele Pirovano nace en 1983. Sus primeros pasos en el mundo del vino se desarrollaron en el Instituto Hotelero Carlo Porta de Milán, donde tuvo la ventura de tener como profesor a Giuseppe Vaccarini, el sumiller campeón del mundo de 1978. En 2001 gana el premio al "mejor sumiller junior (menor de 21 años) de Italia" y se embarca en una experiencia en el extranjero en el Waterside Inn de los hermanos Roux. Tras dos años de trabajo en el restaurante/enoteca milanés Sadler wine & food, comienza a colaborar con el chef David Oldani en 2004. Hoy en día dirige el salón y la bodega del restaurante D'O. Durante tres años ocupa el cargo de coordinador de la Asociación Italiana de la Sumillería Profesional, ASPI, para la ciudad de Milán y la provincia.
Es el MEJOR SUMILLER 2024 según la guía "L'Espresso".